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4 cortes básicos para una carnita asada

Los 4 cortes más conocidos (y más queridos) son el Tenderloin, New York Steak, Porterhouse Steak y Prime Rib. Todos están en entre el lomo de la res y las costillas. Estos cortes tienen pocos tejidos conectivos, por lo que no necesitan tiempos de cocción muy largos, en otras palabras, con poquito tiempo de asado se convierten en los cortes más suaves.

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