Chiles rellenos de chilorio y queso

Ingredientes:

  • 3 Chiles poblanos

  • 200 Queso Chihuahua

  • 200 Chilorio

  • 4 Huevo

  • 1/4 de taza Harina

  • 1/4 de taza Aceite

Procedimiento:

  1. Escalfar chiles

  2. Poner en una bolsa unos minutos y limpiar

  3. Rellenar los chiles con queso y chilorio

Capeado

  • Separar claras y yemas

  • Montar claras a punto de nieve y agregar yemas y un puñito de harina

  • Enharinar los chiles y sumergir en la mezcla

  • Freír hasta que este ligeramente dorados

Salsa

  • Cocer tomates

  • Freír cebolla y ajo

  • Licuar

  • Sofreír mezcla

  • Agregar al Chile
Qué CocinarLa Mera