Es turno del cerdo: Rib eye de puerco

En el mundo de los cortes, existe uno que se distingue entre todos, ademas de ser de los más populares, es el Rib Eye proveniente del costillar de la res, su fama es debido a que es uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado. Su traducción del inglés es "Ojo de costilla".

Este corte de carne no tiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo adherido al músculo que lo hace especialmente tierno y de gran sabor. Sin cartílago ni tejido conectivo, contiene la grasa natural.

Pero poco se sabía del Rib eye de puerco, un corte deliciosos que tiene mucho que ofrecer.

Al igual que el de res, el Rib eye de cerdo no posee hueso, el marmoleo uniforme con el que cuenta lo hace ser más jugoso ya que aprovecha la grasa natural del cerdo, y su preparación va desde asado, ahumado y hasta horneado, ten la seguridad que estará delicioso.